La producción acuícola sigue firme y en 2023 superó las 5.515 toneladas en Argentina
Para el año 2030, la producción combinada de pesca y acuicultura romperá la barrera de los 200 millones de toneladas a fin de satisfacer la creciente demanda mundial de alimentos acuáticos, previendo que este crecimiento sea exclusivamente proveniente de la acuicultura, es decir, la actividad que permite obtener producción por medio del cultivo de organismos acuáticos (animales y vegetales).
Estos datos surgen de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), que en su último informe «SOFIA 2024» revela que la producción pesquera y acuícola mundial aumentó durante el año 2022 hasta los 223 millones de toneladas, de los que el 83% correspondían a animales acuáticos y el 17% restante a algas.
La producción acuícola mundial alcanzó los 130 millones de toneladas, valoradas en 312.800 millones de dólares, respondiendo al 59% de la producción pesquera y acuícola mundial.
El dato a destacar es que, por primera vez, la acuicultura superó a la pesca de captura en producción de animales acuáticos, con 94,4 millones de toneladas, lo que representa el 51% del total mundial y un récord del 57% si se la considera como producción destinada al consumo humano. Sin embargo, se advierte que la acuicultura sigue estando dominada por un pequeño número de países, siendo que aún muchos no explotan su pleno potencial.
Los indicadores de Argentina
En nuestro caso, la acuicultura continúa en franco desarrollo. Según la Dirección Nacional de Acuicultura, la producción acuícola para el año 2023 alcanzó las 5.515 toneladas, lo que se desprende de datos proporcionados por productores, autoridades de aplicación provinciales y el SENASA referidos al ingreso de materia prima a las plantas de proceso.
Vale resaltar que tan solo dos especies, la trucha arcoíris y el pacú, son las principales especies y de mayor producción, compartiendo entre ambas ni más ni menos que el 96% de la producción acuícola nacional
En el primer caso, la trucha arcoíris alcanzó las 4.079 toneladas, contando por sí sola el 74% de la acuicultura nacional, siendo un cultivo que se realiza casi en su totalidad en la región Patagónica, en las provincias de Neuquén y Río Negro. Durante el 2023, se exportaron 789 toneladas de trucha, siendo Chile y Estados Unidos los principales destinos.
En lo que hace al pacú, durante 2023 se obtuvieron cosechas por 1.214 toneladas, participando del 22% a nivel nacional. Este cultivo se realiza en la región del NEA, principalmente en Misiones y Chaco, y en menor medida en Santa Fe, Entre Ríos y Corrientes.
Tendencia al alza
Los datos del 2023 ratifican una tendencia alcista que se viene dando desde la pandemia. Según un estudio de la Fundación Latinoamericana de Sostenibilidad Pesquera (FULASP), entre 2020 y 2023, la producción de la industria pesquera en el país creció exponencialmente, con la misma proporción en materia de generación de empleos directos e indirectos.
En ese período, la acuicultura no ha parado de crecer en Argentina, generando divisas millonarias y convirtiéndose en un actor clave para el mercado laboral en las zonas extra pampeanas y en la sustitución de importaciones (por ejemplo, del salmón chileno por la trucha local).
Como se dijo, más de la mitad del pescado que consumen los seres humanos en todo el mundo proviene de la acuicultura, lo que demuestra que si se logra que las exportaciones por esta actividad representen en nuestro país el 45% de las divisas que genera el pescado, este sector vislumbrará un gran potencial en el corto y mediano plazo por miles de millones de dólares. Para ello, será clave que el Estado Nacional mantenga en la agenda institucional a la acuicultura y su vínculo estrecho con los productores.
